Auch die Meinung der Jugendlichen war gefragt: Warum habe ich den Beruf Landwirt gelernt? Was mag ich an diesem Beruf und was würde ich verändern, wenn ich Chef wäre? Mit welchen Medien erreiche ich gesicherte Informationen? Welche Arbeit ist so ätzend, dass ich am liebsten eine Maschine dafür erfinden würde?

Die Antworten waren erwartungsgemäß sehr vielschichtig. Während einige lieber in den Stall gehen, so ist für andere der Pflanzenbau und der damit einhergehende Technikeinsatz der Lieblingsarbeitsplatz. Mancher würde andere Rinderrassen anschaffen und einige lieber mehr in die vorhandene Technik investieren. Jedoch waren sich alle in Einem einig –
Landwirt ist ein Beruf, der Zukunft hat und der sich lohnt zu lernen.

Auch wenn die versprochene „Überraschung“, eine Sonderausgabe der Bauernzeitung, nicht termingerecht am Ende der Veranstaltung vorlag – die Technik wollte mal wieder nicht so wie die Redakteurin der Bauernzeitung Heike Mildner – so war dies doch ein informativer Nachmittag. Dafür steht diese Sonderausgabe jetzt hier für alle Interessenten zum Download bereit.

Wir danken den Redakteuren der Bauernzeitung sowie Veronika Ebert als Werbeleiterin, dass sie sich die Zeit genommen haben unsere Berufsschule zu besuchen und die vielen Informationen in gebündelter Form in 120 Minuten darzulegen.

Der Vorstandsvorsitzende der Agrargenossenschaft, Herr Maxim Steinhardt, nahm sich abermals Zeit, um den Auszubildenden persönlich eine Vielzahl von Informationen rund um den Aufbau des Unternehmens, dessen Philosophie und Ziele, zur Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft und vor allem über die Direktvermarktungsstrategie der Agrargenossenschaft nahe zu bringen.
Die Schüler konnten sich im Anschluss in hervorragend organisierten Führungen in der Landfleischerei, dem Landmarkt und beim Mittagessen in der Landküche ganz praktisch von Direktvermarktung ein Bild machen.

Das Direktvermarktung nicht unbedingt auf Werbung verzichten kann, zeigten die beiden Werbeexperten der Memmendorfer Firma “w3work – Gesellschaft für Kommunikation und Medien”, Daniela Steinberg und Markus Haubold. Welche wesentlichen Elemente bei Printwerbung wie Plakaten oder Flyern nicht fehlen dürfen, zeigten sie eindrucksvoll in einem kleinen Workshop, bei dem die Lehrlinge selber das Produkt “Milch” mit einfachen Mitteln bewerben und präsentieren mussten.

Am 10.05.2012 waren die TW 09b ebenso in der Memmendorfer Agrargenossenschaft zu Besuch.

Wir danken insbesondere Herrn Maxim Steinhardt, Herrn Jens Auerbach (Landfleischerei), Frau Ute Haubold (Landmarkt) und “w3work” für die freundliche Unterstützung unseres Berufsschulprojektes.

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So bereiteten die angehenden Köche mit Unterstützung durch Herrn Rudolph, Referent der Firma “Deutsche See“, ein Buffet mit Köstlichkeiten aus dem Meer zu.

Für die Restaurantfachleute hielt Frau Haber (Bodega Andaluza) einen Fachvortrag mit Degustation zu Weinen, die passend zu den angebotenen Gerichten ausgewählt waren. Sie bereiteten außerdem den Raum für das „Fischessen“ vor.

Die in der Küche kreierten Köstlichkeiten wurden dann auf einem Buffet arrangiert und für Köche und Restaurantfachleute gleichermaßen zur Verkostung eröffnet. So war es z.B. für viele die erste Auster, die sie roh probieren konnten.

Ein Auszug aus der Buffetkarte:

• Steinbutt mit Mango-Chili im Bananenblatt
• Hummer in Limonenöl gebraten mit Spargeldip auf Kartoffeltaler
• Nordseescholle Finkenwerder Art auf warmem Kartoffelsalat
• Gebratene Garnelen und Muscheln am Spieß auf Feldsalat mit Tomatenkonfit
• Frische Atlantik-Auster mit Bordeaux-Vinaigrette oder mit Kräuterbutter überbacken
• Saltimbocca vom Steinköhler mit buntem Gemüse-Meeresbohnenreis
• Kotelett vom Wels in Olivenöl gebraten, auf Zucchini-Tomaten-Gemüse

Zur Weinempfehlung standen unter anderem:

• Cava Torreblanca – ein spanischer Schaumwein zum Hummer
• Blanc de Noir – ein blind verkosteter weißer Wein aus roten Trauben vom Bodensee zum Mittelmeer-Wolfsbarsch
• Naumburger Steinmeister – ein Grüner Veltliner (Saale/Unstrut) zu gebratener Eismeerlachsforelle mit Blutwurstgratin auf Gurken-Kartoffel-Gemüse (wider Erwarten sehr lecker!)

Das alles diente zur Fortbildung und Erweiterung der Kenntnisse und Fertigkeiten im Umgang mit nicht alltäglichen Rohstoffen und Waren – sowohl für Schüler als auch für Lehrer. Jeder nimmt sich das mit, was er in seiner Tätigkeit am Besten verwenden kann:

• die Köche: die Lust auf Meer und den Mut zur Kreativität
• die Restaurantfachleute: die Worte, die verkaufen helfen
• die Lehrer: Anregungen und Ideen für einen anschaulichen und abwechslungsreichen Unterricht.

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Für die Azubis war dies der Höhepunkt eines Unterrichtsprojektes, in dem die angehenden Jung-Gastronomen diesen Tag zu planen hatten.

Die Köche setzten sich mit den Anforderungen an Stehbüfetts auseinander, recherchierten nach geeigneten Rezepten, planten Mengen und Arbeitsabläufe sowie die einzukaufenden Mengen.

Die Service-Azubis planten die Raumgestaltung, dekorierten, deckten ein und experimentierten im Vorfeld mit Mixgetränken, denn diese sollten schließlich auch schmecken und nicht jedes Rezept hält, was es verspricht.

Zum Tag selbst nun wurden die geplanten Dinge durchgeführt  und auf ihre Umsetzbarkeit geprüft – denn:

Aus „Fehlern“ soll natürlich auch gelernt und unter dem Aspekt betrachtet werden, dass keine Sache so gut ist, dass sie nicht noch verbesserungswürdig wäre. Kritik ist schließlich nicht nur „meckern“, sondern Ansporn zu Qualitätssteigerung.

In diesem Sinne freuen sich alle Beteiligten glücklich und zufrieden auf das nächste Projekt.

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• Fußball
• Volleyball
• Stärkster Lehrling (Vierkampf)
• Sportlichstes Mädchen (Vierkampf)

Darüber hinaus wurden weitere Sportarten wie Lauf, Aerobic und Badminton angeboten, die jeder entsprechend seiner Interessen besuchen konnte. Die Rückenschule war als einzige Station Pflicht für alle, die nicht an den Turnieren im Fußball und Volleyball teilnahmen. Ein großes Dankeschön an dieser Stelle an die IKK und Herrn Andre Säbsch vom Fitnessclub Oederan, die uns hier in professioneller Art und Weise unterstützten. Herr Säbsch war übrigens selbst mal stärkster Lehrling an unserem BSZ.

Anliegen des traditionell einmal im Jahr stattfindenden Sporttages ist es, die Bedeutung der sportlichen Bewegung als wesentlichen Bestandteil einer gesunden Lebensweise herauszustellen. Dabei soll bei den Jugendlichen das Interesse am Sporttreiben über den normalen Schulsport hinaus geweckt werden, um sich fit zu halten für Beruf und Privatleben.

Hier die Ergebnisse in den einzelnen Wettbewerben:

Fußball

1. Kö 10
2. TW 11a/BVJ
3. FOS

Volleyball

1. Gä 09b
2. BVJ/RF 11/Gä
3. Bä 11

Sportlichstes Mädchen

1. Janine Laudel  Gä 09b
   403 Punkte
2. Lisa Schirk  TW 11b
   Linda Brockhammer  Fr 11
   398 Punkte
3. Cynthia Reim  RF 11
   396 Punkte

Stärkster Lehrling

1. Jan Kreschel  Gä 10b
   630 Punkte
2. Dominik Eschinger  BVJ
   618 Punkte
3. Boris Kowalkowski  Bä 11
   460 Punkte

Allen Siegern und Platzierten unseren herzlichen Glückwunsch.

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Bei Pflanzenrätseln, Traktorfahrten, Bastelarbeiten, Frisurenkreationen oder Menüzubereitung informierten sich die Schüler über die jeweiligen Ausbildungsberufe.

Jean de La Bruyère

Gesundheit ist unser höchstes Gut, fit für den Beruf zu sein, ist Grundvoraussetzung für gute Arbeitsleistung, Kundenzufriedenheit und nicht zuletzt persönlichen Erfolg im Beruf.

Gerade im jugendlichen Alter wird dem Thema Gesundheit meist nicht die Bedeutung beigemessen die es eigentlich verdient. Oft rächt sich das im Alter oder während der Berufsausübung böse. Aus Unkenntnis oder Ignoranz werden mögliche Gefahren übersehen – Berufsunfälle und Berufskrankheiten sind die Folge.

Aus diesem Grund fand am 1. März 2012 der Tag der Berufsgesundheit für die Auszubildenden des 1. Lehrjahres der Berufe Koch, Restaurantfachmann, Bäcker, Friseur sowie die Schüler des Berufsgrundbildungsjahres und des Berufsvorbereitungsjahres statt.

Dank der Unterstützung der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), der Barmer GEK und der Knappschaft gab es in diesem Jahr folgende 6 Kurse, die von jedem Schüler nach einem ausgeklügelten Plan durchlaufen werden mussten:

• Rückenschule – die Knappschaft sandte Katharina Fügner von der Physiotherapiepraxis Nora Friedrich zu uns. Sie gab Hinweise, wie Rückenschäden vermieden werden können und brachte die Mädels und Jungs mit ihren Übungen ganz schön ins Schwitzen.

• Fit im Beruf – gesunde Ernährung – bei Frauke Beyer von der BGN gab es nach der Analyse des persönlichen Ernährungsverhaltens wertvolle Tipps, um genügend Energie für den Arbeitstag zu haben und nicht sogenannten Zivilisationskrankheiten zum Opfer zu fallen.

• Gesunde Haut ist wichtig für den Schutz des Körpers gegen äußere Einflüsse. In jedem unserer Ausbildungsberufe werden „Feuchtarbeiten“ verrichtet und kommt man in den Kontakt mit Allergie auslösenden Substanzen. Herr Dr. Clemens von der BGN und seine Kollegin zeigten Möglichkeiten zur Vermeidung von Hautschädigungen und Berufskrankheiten auf. Sogar das richtige Eincremen wurde geübt.

• Prävention (allgemein) – Unfälle, Erste Hilfe und Brandschutz – Unfallquellen und Unfallgefahren beleuchtete Herr Lipsius von der BGN und rüstete die jungen Berufskollegen mit Wissen um die Verhinderung von Unfällen und das richtige Verhalten im Ernstfall aus.

• Gesund zur Arbeit – Fahrsimulator – Herr Balkenhol von der BGN reiste extra aus Mannheim mit seinem Fahrsimulator und einem Reaktionstestgerät an. Mit Simulationen (Alkoholeinfluss, Nebel, Dunkelheit, …) sensibilisierte er die Jugendlichen für das verantwortungsvolle Verhalten im Straßenverkehr – nicht nur auf dem Weg zur Arbeit.

• Reaktion und Schnelligkeit an der T-Wall – Herr Hirschfeld und Herr Thier von der Barmer GEK testeten gemeinsam mit den Jugendlichen die Reaktionsschnelligkeit. Während der Arbeit und gerade in Gefahrensituationen ist es wichtig, angemessen und richtig zu reagieren – die richtige Richtung, die richtige Farbe, die Schnelligkeit, … – wie schnell ist wegen Fehlreaktion etwas passiert?

Nun sind alle Teilnehmer gespannt, wer wohl die Gutscheine der beiden Krankenkassen für bspw. H&M und Euronics gewinnt. – Obwohl gewonnen haben alle, zumindest an Erkenntnis und Erfahrung – und Spaß gemacht hat es obendrein. Der Meinung sind jedenfalls die meisten und deshalb wird der Tag der Berufsgesundheit auch 2013 wieder stattfinden!